鱼糜是将鱼类经采肉、漂洗、擂溃或斩拌等一系列加工制成的鱼肉糜制品，它是海洋食材在加工工艺下的奇妙变身成果，作为一种重要的水产加工原料，鱼糜具有弹性好、保水性强等特点，既可以直接烹饪，也能进一步加工成各类鱼丸、鱼糕、蟹棒等即食或预制食品，极大地拓展了鱼类的食用方式和保存期限，在水产食品领域占据重要地位，深受消费者喜爱。