家常炖土豆块，美味烹饪做法
本文介绍家常美味炖土豆块的做法，将土豆洗净去皮切成大小适中的块，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒片刻，倒入适量清水没过土豆，加入适量盐、生抽等调味料调味，盖上锅盖，小火炖煮至土豆熟透、汤汁浓稠，炖好的土豆块口感绵软，吸饱了汤汁的香味，是一道简单又美味的家常菜，可搭配米饭或馒头食用，能为餐桌增添一份朴实的美味，深受大众喜爱。
在众多家常菜中,炖土豆块以其简单易做、味道醇厚深受大家喜爱，软糯的土豆块吸满了浓郁的汤汁，每一口都是满足，下面就来详细介绍一下这道美味炖土豆块的做法。
食材准备
- 土豆：3 - 4 个（选择大小适中、表皮光滑的土豆）
- 五花肉：100 克（肥瘦相间，增添香味）
- 大葱：1 段
- 生姜：1 块
- 大蒜：3 瓣
- 八角：2 颗
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1 小勺
- 食用油：适量
*** 步骤
- 食材处理
- 土豆洗净,去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 五花肉切成薄片；大葱切段，生姜切丝，大蒜拍碎。
- 煸炒五花肉
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒。
- 炒至五花肉变色,出油，表面微微金黄时，加入葱段、姜丝、大蒜、八角，炒出香味。
- 调味上色
- 往锅中加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道，同时也为菜肴上色。
- 加入 1 小勺白糖，提鲜增味。
- 炖煮土豆
- 将浸泡的土豆块捞出,沥干水分，放入锅中，与五花肉翻炒均匀，使土豆块也裹上调料。
- 加入适量清水,水量以刚好没过土豆块为宜。
- 大火烧开后,转小火炖煮 15 - 20 分钟，期间适时搅拌一下，防止土豆块粘锅。
- 调味出锅
- 当土豆块用筷子轻轻一戳就能穿透时,说明已经炖煮至软烂。
- 此时根据个人口味加入适量盐进行调味,大火收汁，让汤汁变得浓稠，均匀地裹在土豆块和五花肉上。
- 最后将炖好的土豆块盛出装盘,一道香气四溢、美味可口的炖土豆块就大功告成了。
炖土豆块不仅可以作为一道单独的菜肴,搭配米饭堪称一绝，也可以作为配菜搭配其他菜品，在寒冷的日子里，吃上一碗热气腾腾的炖土豆块，温暖又满足，大家不妨按照这个做法动手试试，相信你一定会爱上这道家常美味。
